Onglet de bœuf, échalotes confites

Bœuf

Onglet de bœuf, échalotes confites

Une viande courte, bien saisie, avec des échalotes fondantes pour envoyer du vrai jus.

Total

37 min

prép. 15 min + cuisson 14 min

Niveau

Moyen

Pour

4 pers.

Réglages Ninja Woodfire

Fonction

Grill · 240 °C · 14 min

mélange Polyvalent

Comprendre les modes Woodfire →

Sonde · à cœur

54 °C

Toutes les températures à cœur →

Ingrédients

4 pers.

onglet de bœuf paré800 g

échalotes8 pcs

beurre demi-sel30 g

vinaigre de cidre2 c.s.

moutarde à l’ancienne1 c.s.

huile neutre1 c.s.

thym frais3 pcs

fleur de sel2 pinc.

poivre noir2 pinc.

Les 8 étapes

aperçu

1

Préchauffage

8 min

2

Échalotes confites

5 min

3

Lancer les échalotes

6 min

4

Préparer l’onglet

3 min

5

Saisie première face

4 min

6

Retourner et finir

4 min

7

Repos

8 min

8

Service

—

Le pas-à-pas est dans l'app

Instructions détaillées étape par étape, minuteur intégré, guide sonde et astuces — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.

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