Sors les entrecôtes du frigo 30 min avant cuisson. Coupe les extrémités dures des asperges. Sèche bien les viandes avec du papier essuie-tout.
2
Assaisonner
—
Badigeonne chaque entrecôte d'huile sur les deux faces (1,5 cs au total pour la viande), sale et poivre généreusement. Garde 1 cs d'huile pour les asperges.
3
Préchauffer
6 min
Lance le Woodfire en mode Grill HI (Élevée) avec Woodfire Flavor. Sélectionne BEEF avec le résultat de cuisson souhaité.
4
Brancher les 2 sondes
—
Plante la sonde 1 (prise gauche) au centre de la plus grosse entrecôte. Branche la sonde 2 (prise droite) horizontalement entre les asperges pour mesurer la T° du grill.
5
Mélanger les asperges
—
Mélange les asperges avec le reste d'huile, sel et poivre dans un saladier.
6
Démarrer la cuisson
—
Quand l'appareil bipe et que ADD FOOD s'affiche, place les entrecôtes sur la grille en pressant légèrement pour bien marquer.
7
Retourner les entrecôtes
—
Quand FLIP s'affiche (à mi-cuisson), retourne les steaks pour maximiser les marques de grill.
8
Sortir et reposer
5 min
Quand la cuisson est terminée (sonde à 55°C), transfère les entrecôtes sur une planche. Couvre légèrement et laisse reposer 5 min.
9
Griller les asperges
8 min
Place les asperges sur la grille. Sélectionne Grill HI, 8 min. Remue à mi-cuisson (à 4 min). Les asperges doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
10
Servir
—
Tranche les entrecôtes en fines lamelles dans le sens contraire des fibres. Sers avec les asperges encore chaudes.
Cuisine-la sans lâcher ton téléphone
Les mêmes étapes, mais minutées : minuteur à chaque étape, guide sonde en temps réel et les astuces qui font la différence — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.
