Branche ton Woodfire, sélectionne le mode Roast à 210°C et laisse préchauffer couvercle fermé pendant 8 minutes.
2
Préparer et assaisonner
10 min
Sors le gigot d’agneau 15 minutes avant cuisson. Éponge-le, incise légèrement la surface, puis frotte-le avec l’ail haché, le romarin ciselé, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
3
Parfumer le gigot
3 min
Glisse une partie de l’ail et du romarin dans les incisions. Badigeonne le gigot du reste de l’huile parfumée et réserve une cuillère de ce mélange pour l’arrosage final.
4
Lancer la première cuisson
17 min
Pose le gigot d’agneau entier sur la grille, sans le tasser. Referme le couvercle et cuis en mode Roast à 210°C pendant 16 minutes 30 pour fixer une belle coloration.
5
Retourner et nourrir la cuisson
17 min
Retourne le gigot avec une pince. Badigeonne-le avec l’huile à l’ail et au romarin réservée, referme aussitôt et poursuis en mode Roast à 210°C pendant 16 minutes 30, jusqu’à une cuisson uniforme.
6
Laisser reposer
5 min
Laisse reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium, sans serrer, afin de garder les jus.
7
Dresser avec la finition
—
Tranche le gigot d’agneau, parsème-le du romarin restant et arrose-le avec le jus de repos. Goûte, rectifie l’assaisonnement puis sers immédiatement.
Cuisine-la sans lâcher ton téléphone
Les mêmes étapes, mais minutées : minuteur à chaque étape, guide sonde en temps réel et les astuces qui font la différence — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.
