Mélange le beurre ramolli avec ail haché, thym, estragon, sel et poivre.
2
Beurrer sous la peau
—
Décolle délicatement la peau du poulet sur le blanc et glisse le beurre aux herbes en dessous. Étale uniformément.
3
Garnir la cavité
—
Coupe le citron en deux et glisse-le dans la cavité du poulet. Sale et poivre l'extérieur.
4
Préchauffer
6 min
Préchauffe le Woodfire en mode Roast à 190°C avec Woodfire Flavor (pommier).
5
Démarrer
—
Place le poulet sur la grille, blancs vers le haut. Plante la sonde dans la cuisse, partie la plus épaisse.
6
Cuisson
1h
Cuisson à 190°C jusqu'à 75°C dans la cuisse.
7
Repos
10 min
Sors le poulet, couvre de papier alu lâche, laisse reposer 10 min.
8
Découper
—
Découpe en 8 morceaux : 2 cuisses, 2 hauts de cuisse, 4 morceaux de blanc.
Cuisine-la sans lâcher ton téléphone
Les mêmes étapes, mais minutées : minuteur à chaque étape, guide sonde en temps réel et les astuces qui font la différence — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.
