Sèche les pavés avec du papier essuie-tout. Badigeonne d'huile d'olive côté chair. Sale et poivre.
2
Préchauffer
5 min
Préchauffe le Woodfire en mode Grill à 180°C avec Woodfire Flavor (cerisier).
3
Poser côté peau
—
Place les pavés côté peau en bas sur la grille. NE LES RETOURNE PAS pendant toute la cuisson.
4
Cuisson unilatérale
8 min
Laisse cuire sans toucher. La chair va virer du rose vif au rose pâle de bas en haut.
5
Vérifier (optionnel sonde)
—
Quand la chair est nacrée à mi-hauteur, plante la sonde au cœur. Vise 50°C pour un mi-cuit fondant.
6
Servir
—
Sers immédiatement avec un quartier de citron. La peau croustillante en bas, la chair fondante en haut.
Cuisine-la sans lâcher ton téléphone
Les mêmes étapes, mais minutées : minuteur à chaque étape, guide sonde en temps réel et les astuces qui font la différence — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.
