Paupiettes de volaille aux champignons, jus à l’estragon
Volailles

Paupiettes de volaille aux champignons, jus à l’estragon

Des paupiettes façonnées maison, une farce moelleuse et un jus court à l’estragon.

Total
1h02
prép. 25 min + cuisson 32 min
Niveau
Avancé
Pour
4 pers.
Réglages Ninja Woodfire
Fonction
Roast · 190 °C · 32 min
mélange Polyvalent
Comprendre les modes Woodfire →
Sonde · à cœur
75 °C
Toutes les températures à cœur →

Ingrédients

4 pers.
escalopes de poulet700 g
champignons de Paris250 g
chair à saucisse180 g
échalotes2 pcs
estragon frais2 c.s.
moutarde à l’ancienne1 c.s.
crème entière15 cl
bouillon de volaille15 cl
huile d’olive1 c.s.
beurre doux20 g
sel fin5 g
poivre noir moulu5 g

Les 7 étapes

aperçu
1
Préparer la duxelles
8 min
2
Mélanger la farce
3 min
3
Façonner les paupiettes
7 min
4
Préchauffer
8 min
5
Rôtir les paupiettes
16 min
6
Retourner et terminer
16 min
7
Faire le jus à l’estragon
5 min
Le pas-à-pas est dans l'app
Instructions détaillées étape par étape, minuteur intégré, guide sonde et astuces — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.

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