Magret de canard au cassis, échalotes confites et pommes grenailles écrasées
Volailles

Magret de canard au cassis, échalotes confites et pommes grenailles écrasées

Un magret laqué, des échalotes doucement confites et des grenailles fumantes à écraser au dernier moment.

Total
1h16
prép. 30 min + cuisson 38 min
Niveau
Avancé
Pour
4 pers.
Réglages Ninja Woodfire
Fonction
Grill · 220 °C · 38 min
mélange Robuste
Comprendre les modes Woodfire →
Sonde · à cœur
54 °C
Toutes les températures à cœur →

Ingrédients

4 pers.
magrets de canard2 pcs
pommes grenailles900 g
échalotes6 pcs
cassis frais ou surgelés180 g
crème de cassis4 c.s.
vinaigre balsamique3 c.s.
beurre doux35 g
huile d’olive2 c.s.
thym frais4 pcs
ail2 pcs
sel fin2 pinc.
poivre noir2 pinc.

Les 8 étapes

aperçu
1
Démarrer les grenailles
10 min
2
Préchauffer le Woodfire
8 min
3
Confire les échalotes
15 min
4
Préparer le laquage au cassis
6 min
5
Quadriller les magrets
8 min
6
Retourner et laquer
5 min
7
Laisser reposer et écraser
8 min
8
Trancher et dresser
—
Le pas-à-pas est dans l'app
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