Pèle les pommes, coupe-les en quartiers, retire le cœur.
2
Faire le caramel
—
Dans un moule en fonte ou tarte Tatin allant au Woodfire, fais fondre le sucre à sec sur la cuisinière jusqu'à caramel ambré. Hors du feu, ajoute le beurre coupé en dés et la vanille. Mélange bien.
3
Disposer les pommes
—
Dispose les quartiers de pommes serrés en rosace sur le caramel, partie bombée vers le bas.
4
Couvrir de pâte
—
Pose la pâte brisée sur les pommes. Rentre les bords vers l'intérieur du moule. Pique la pâte de quelques coups de fourchette.
5
Préchauffer
5 min
Préchauffe le Woodfire en mode Bake à 200°C avec Woodfire Flavor (pommier).
6
Cuisson
35 min
Place le moule dans le Woodfire. Cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le caramel bouillonne sur les bords.
7
Repos court
5 min
Sors la tarte du Woodfire. Laisse reposer 5 min — pas plus, sinon le caramel devient trop ferme.
8
Démouler
—
Pose un plat de service sur le moule. Retourne d'un geste sûr. Démoule délicatement.
Cuisine-la sans lâcher ton téléphone
Les mêmes étapes, mais minutées : minuteur à chaque étape, guide sonde en temps réel et les astuces qui font la différence — en mode paysage, écran toujours allumé, lisible à un mètre.
